お帰りなさい

大熱天讓人很想吃辣的，南洋風味的東西
最近常常買超市的咖哩糊
基本上就是紅的、黃的、綠的，
把喜歡的肉類(海鮮)和蔬菜炒好
加椰奶就很夠味了
我還追加了檸檬葉和辣椒，食慾真的太差了

很難想像大學的時候
我也會在宿舍裡為自己煎一份牛排 (←違反規定，錯誤示範)
10年前的我喜歡搭配起司馬鈴薯
但是現在比較喜歡地瓜
雖然沒有烤箱，但是蔬菜用煎的也挺好吃的
尤其喜愛這個切片杏鮑菇，加點奶油、黑胡椒，煎到上色，脆脆的超美味

作法很簡單
先把地瓜煮軟、綠花椰稍微燙過
杏鮑菇、甜椒等蔬菜切成自己喜歡的樣子
通通放到平底鍋上煎
牛肉兩面煎上色，撒上黑胡椒和蒜粉 (蒜粉是一個很方便的東西，不想接觸蒜頭的時候很好用)
搭配海鹽食用即可。

TIPS
1.讓蔬菜都接觸到牛油是好吃的關鍵。
2.蔬菜我習慣先不加鹽，因為加鹽會出水，很難讓鍋底乾爽。
3.煎肉，平底鍋溫度要夠(放上肉要茲茲作響)，但小心別燒焦了蔬菜。

雞柳條除了炒雞丁、雞絲涼麵，我還常常拿來做沙拉
只要稍微用奶油煎過，
撒點黑胡椒和鹽，隨興剝小塊
搭配生菜就很美味
這份沙拉有羅美生菜、小黃瓜、小蕃茄、蔓越莓、雞肉、胡桃碎
醬汁是奇妙的蜂蜜檸檬
應該是很適合女孩兒的輕食

加了胡桃會讓風味整個提升
尤其它富含Omega-3
有助於解悶改善情緒化

天氣很熱
前些日子在超市看到油麵的乾麵條
覺得很方便
不用冰冰箱
想吃再煮一點冰鎮就好了
可以台式，可以日式，也可以韓式
比便利商店的好吃唷
自己愛加多少料(肉)，就加多少料!

莎莎醬有很多版本
我也有自己的版本
其實每一次做的味道都不太一樣
這可能也算是一個情緒化特調
只能說基底是新鮮番茄丁+洋蔥丁
手邊沒有芫荽，用了自種的巴西里
黑胡椒、蒜粉、橄欖油、糖、鹽、一點點清爽的檸檬汁、一點點番茄醬
(只要有牽扯到番茄，我都會視味道加微量的糖，尤其如果使用番茄糊、番茄粒罐頭這類的)
總之，吃多力多滋怎能沒有莎莎醬
很簡單就能在家擁有運動酒吧的feel (菸)

→→解決剩飯的好方案←←

女孩兒外食常常吃不完飯
這時我都會把多餘的白飯包起來
剩飯煮粥、炒飯兩相宜
蛋皮底下是cheese風味喔
用番茄醬、起司、綜合義大利香料、黑胡椒調味一下
感覺很像兒童吃的?
也可以做成咖哩風味的

買了一包綠咖哩，因為在 iCook 看到網友的分享
突然好生火

我應該還算蠻喜歡咖哩的
日式的、東南亞的、印度的，各有千秋
雖然聽說紅咖哩比較對海鮮
但是就是想吃綠咖哩嘛
用椰奶中和辛香  (照例加入超愛的乾燥檸檬葉)
蝦子、豬肉片、魚餃、番茄、高麗菜，
就是超下飯的一餐了
吃不完的，加一捲冬粉下去，吸飽湯汁又是一餐囉

我很喜歡泰國和泰式料理
所以冰箱裡隨時會有泰式酸辣海鮮湯 (Tom Yam Kung) 的醬料，
只要缺少了，就會沒有安全感 (怎麼有異鄉遊子的感覺)
賣場有許多罐裝湯底醬料，
我自己還另外買包乾燥檸檬葉，因為非常迷戀檸檬葉的香味。

這個義大利麵其實是清理冰箱用的，
沒有什麼主題，就是把冷凍已久的魚蝦丟了進去一同炒
小冰箱真的不好保存生鮮
勉強可冷凍，但位置就只有一點點
我習慣用小塑膠袋分裝肉類和海鮮，一小包一小包，每次方便取用
(凍了肉，海鮮就要讓位子..)
(還有，沒多久就要清空除霜)

正好還有些綠花椰、杏鮑菇、番茄罐頭
泰式酸辣醬汁
掩蓋了可能已不新鮮的事實 (小小聲說)

忘記自己是在哪裡首次吃到這道料理了
我很喜歡燉牛肉，通常做番茄蔬菜口味的
偶爾會用紅酒或黑啤酒來燉
作法大同小異，但是要有時間
我喜歡先把一顆洋蔥切絲，慢慢炒到焦黃 (味道最好)
牛肋條切塊，沾點麵粉煎上色 (麵粉是湯汁濃稠的來源)
如果喜歡蒜味可以炒些蒜末
如果有喜歡的根莖類蔬菜 (紅蘿蔔、馬鈴薯)，也切大塊一起下鍋煎

TIPs: 蔬菜切塊的大小，搭配牛肉燉煮的時間。如果今天的肉是要燉比較久的，那蔬菜就切大塊一點。

然後淋上黑啤酒，讓啤酒在鍋裡起泡泡
中小火悶煮個三小時，牛肉軟爛、湯汁有點濃稠，用鹽巴調一下味道就OK了
搭配白飯或馬鈴薯
這次是搭配歐姆蛋包飯
有點日式洋食的感覺
但是老實說，費工的東西越來越少做，要邁向大齡女子了吧 (摀嘴)

做得不太像，但是風味類似，
其實我比較喜歡叫它「御好燒」
類似形式的東西在日本有好多，
每次去日本一定要吃。
我喜歡有加麵的，會位於「摩登燒」這個分類。

曾經在日式超市買過現成的大阪燒粉、大阪燒醬和某牌美乃滋，
好吃，但是成本好貴
索性自己調麵糊 (麵粉加水、柴魚風味調味粉)，
混合一顆雞蛋和切碎的高麗菜備用。
頂層的醬料我自己做，大阪燒醬就是醬油 + 烏醋(有烏斯特醋更好) + 番茄醬 (視味道加一點糖)
美乃滋就用桂冠沙拉加芥末 (可自己調辛辣度)

然後就像店面一樣，煎豬肉片、倒上加了高麗菜的麵糊，小火煎。
等麵糊熟了，翻面，再灑上柴魚片，擠醬料

這樣做起來相當便宜
也可以加上炒麵或海鮮
搭配啤酒
不用百元，在家就可享用

記得Ten屋剛開幕的時候，覺得很新奇
我想這種店面就是很愛教人回家自己做
不然每次都做給客人看的意義是什麼呢? (笑)